单项选择题
拌料水分过多或过少对大曲质量的影响不包括（）。
A.不易成型B.不利于微生物的生长C.对曲醅发酵质量不利D.不利于搬运
单项选择题 制曲小麦粉碎后的标准为（）。
单项选择题 发酵中pH的常规控制措施不包含（）。
单项选择题 培菌过程中最重要的排潮阶段是（）。
