问答题
简述果品蔬菜加工概念。
指以新鲜的果品或蔬菜产品为原料，根据其加工适应性，采用一定的方法和手段，制成各种无生命特征的、能长期保藏的加工制品的过程......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 论述碱液去皮后漂洗的意义与方法。
问答题 论述判断果蔬原料采收成熟度的指标。
问答题 论述食糖保存作用的原理。
