问答题
影响热凝固物沉淀的主要因素有哪些？
（1）麦芽溶解不良，糖化不完全。（2）麦汁煮沸强度不够，热凝固物颗粒细小。（3）麦汁浓度过高，粘......
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问答题 冷麦汁为什么要充氧？
问答题 麦汁煮沸的主要作用有哪些？
问答题 简述糖化麦汁制备应掌握哪些原则？
