单项选择题 下列不属于猪肉感官鉴别指标的是（）。

判断题 鲅鱼鱼肝不可食用，含有鱼油毒和麻痹毒素。

判断题 鸭肉鲜嫩味美，营养价值高，使用方法和鸡大不相同。