判断题 氨基酸在水溶液中或在晶体状态时都以两性离子形式存在。

判断题 由于静电作用，在等电点时氨基酸溶解度最小。

判断题 在天然氨基酸中只限于α-NH2能与亚硝酸反应，定量放出氮气。