判断题
奶酪服务时，应托送奶酪及配食的饼干等至客人面前，待客人选定后，用服务叉、匙，从客人右侧分派。
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判断题 温热黄酒和清酒的方法主要是水温法。
判断题 中餐宴会常用圆桌，有些大型宴会的主桌常用长方形的桌子。
判断题 经“扒”烹制的食物的特点是质地酥烂、香甜酥软。
