填空题
蔬菜腌制过程中，正常的发酵作用包括（）、（）、（）三种。
乳酸发酵；酒精发酵；醋酸发酵
填空题 红葡萄酒酿制过程中，添加SO2的量（）白葡萄酒。（填高于、等于或低于）
填空题 常用的葡萄酒发酵和储存容器材质为（）、（）两种。
填空题 罐头的传热特性有（）、（）、（）三类。
