问答题
简述蛋白质变性作用的机制。
维持蛋白质空间构象稳定的作用力是次级键，此外，二硫键也起一定的作用。当某些因素破坏了这些作用力时，蛋白质的空间构象即遭到......
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问答题 蛋白质的β—折叠结构有何特点？
问答题 蛋白质的α—螺旋结构有何特点？
问答题 举例说明蛋白质的结构与其功能之间的关系。
