单项选择题
菜肴组配的形式，按食用温度分可分为（）
A.冷菜和热菜 B.风味菜和花式菜 C.荤菜和素菜 D.炒菜、烧菜和汤菜
单项选择题 多种主料菜肴的组配是指菜肴中（）为两种或两种以上。
单项选择题 菜肴组配按菜肴的形式分，可以分为（）
单项选择题 嫩肉粉、发粉等用量最少但作用很大，其原因在于每一种调味品都含有区别于其他调味品的（）
