单项选择题 菜肴组配按菜肴的形式分，可以分为（）

单项选择题 嫩肉粉、发粉等用量最少但作用很大，其原因在于每一种调味品都含有区别于其他调味品的（）

单项选择题 主料是指在（）作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。