单项选择题 （）烹调方法是把原料用大量热油浸熟之后，另外调味。

单项选择题 纸包氽的操作要点：选用（）的原料，调味要轻，纸包形12cm～15cm见方，低温成熟。

单项选择题 软氽要注意以下几点：软氽菜以（）为特点，软氽菜加淀粉要适量，锅大油多。