单项选择题 O3处理效果好坏，最关键是控制贮藏环境中的（）

单项选择题 贮藏过程中的干物质损耗是由（）导致的细胞内贮藏物质的消耗。

判断题 罐头杀菌过程中，Z值越大，则细菌耐热性越强。