问答题
简述开展菜点创新竞赛活动、创新菜操作考核要点及后续管理。
1、动员布置；2、报名初审；3、烹制展示；4、筛选讲评；5、提炼定型；6、总结奖优。操作考核要点；1、坚持开......
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问答题 简述菜点创新的方法。
问答题 简述菜肴创新的节奏把握。
问答题 简述借脑创新与引进创新的区别。
