单项选择题
下列有关大豆的加工适性说法错误的是（）
A.大豆的蛋白质和脂肪是两大主要成分B.生产豆制品的原料大豆要求新鲜、籽粒饱满、蛋白质含量高，无虫蛀、无霉烂和变质颗粒及未经高温受热和烘干C.榨油用的大豆以脂肪含量高为宜D.未成熟的青大豆中的碳水化合物含量较成熟大豆的含量低
单项选择题 玉米含脂肪较多，并且有34%~65%的亚油酸，主要存于（），所以食用玉米胚芽油有较好的生理功能。
单项选择题 稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪的（）含量较高。
单项选择题 下列关于淀粉的回生说法不正确的是（）
