单项选择题 家禽在烹调中的用途包括用于主料、用于辅料、制作馅心和（）。

单项选择题 肉质细嫩，宜熘、炒、爆和制鸡浆、鸡糁的鸡分档部位是（）。

单项选择题 莲子是莲的成熟种子，富含淀粉，味甘淡，口感软糯，使用时需除去（）。