单项选择题
下列选项中，属于动物性原料加工要求的是（）
A.注意原料的可食性，确保安全性 B.用料部位或规格准确，物尽其用 C.分类整齐，成形-一致，清运垃圾，确保卫生 D.以上都是
单项选择题 下列选项中，不属于动物性原料加工程序的是（）
单项选择题 下列选项中，不属于冷菜和点心管理规范内容的是（）
单项选择题 点心的分量和效包括两个方面：一是每份点心的个数，二是（）
