问答题
适用于面包加工的麦类品种？
硬质小麦含蛋白质、面筋较多，质量较好，主要用于制面包、高级面条等。
问答题 小麦中蛋白质的种类及特性？
问答题 小麦面团流变特性测定方法？
问答题 直链淀粉与支链淀粉的特性及其与大米食用品质的关系？
