单项选择题
红茶品质的形成是一个极其复杂的过程，（）类化合物的酶促氧化对红茶色、香、味的形成起主导作用。
A.糖类 B.氨基酸类 C.脂类 D.多酚类
单项选择题 红茶发酵时，酸度越来越大，多酚氧化酶在低于最适PH（）时，其活性越来越低
单项选择题 茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）
单项选择题 下列属于炒青绿茶的是（）
