填空题
中餐宴会上菜程序要求做到突出宴会特点，符合礼仪要求（）、（）、（）将菜肴摆放在适当的位置上。
尊重主办单位的意见、 按照一定的顺序、 掌握好时机
填空题 宴会按其目的可分为（）、（）、（）、（）等。
问答题 影响顾客餐饮消费行为的社会因素有哪些？
问答题 食品原料发放的原则有哪些？
