判断题 由于外伤或者细菌感染，使乳房发生炎症，这时乳房所分泌的乳被称为乳房炎乳。

判断题 稀奶油发酵的目的是产生乳酸，抑制腐败细菌的繁殖。

判断题 乳品设备的清洗原理有水的溶解作用、热的加速作用、机械作用和化学作用。