问答题
简述排气的目的和作用。
目的：使密封后的罐头顶隙能形成部分真空，延长罐头保质期。作用：①阻止需氧菌及霉菌的生长发育；......
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问答题 简述装罐的注意事项。
问答题 简述糖液配制。
问答题 简述罐头食品冷点。
