多项选择题
可在原料中，右用铡切方法进行加工处理的是（）
A.鸡丁 B.河蟹 C.猪肉 D.鱼肉
单项选择题 处步加工时，为了保持鳞间同有用方，不需要去鳞的是（）
单项选择题 初步加油中的菜肴、整理洗涤可全都应用到的鲜活原料（）
单项选择题 过油的方法有哪些（）
