单项选择题
高筋粉湿面筋重占比高于()
A.20%B.25%C.30%D.35%
单项选择题 中筋粉的蛋白质含量在()
单项选择题 决定面粉品质和用途的化学成分是()。
判断题 特制粉宜制作花色蒸饺等筋力大的面点品种。