判断题 黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶。（）

问答题 试述色素类物质在绿茶初制中的变化及其对绿茶品质的影响。

问答题 综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。