单项选择题
肉禽类原料洗净并及时处理内脏是属于（）部的工作。
A.加工 B.切配 C.气蒸 D.卫生
单项选择题 下列属于收档厨师每天都要做的是（）
单项选择题 开料单时，对常用蔬菜原料我们通常要求能初步预算到以后（）的需求量。
单项选择题 中丁的要求一般为（）
