单项选择题
制作大众化面食应使用（）面粉。
A.高筋面粉B.中筋面粉C.低筋面粉D.特制粉
单项选择题 影响烹饪原料品质变化的环境因素是（）
单项选择题 下列不属于影响烹饪原料品质变化因素的是（）
单项选择题 高温保藏巴氏消毒法所适合的烹饪原料是（）
