问答题
简述厨房计划卫生制度。
1、厨房卫生工作实行分工包干负责制，责任到人，及时清理，保持应有清洁度，定期检查，公布结果。2、厨房各区域按......
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问答题 简述开展菜点创新竞赛活动、创新菜操作考核要点及后续管理。
问答题 简述菜点创新的方法。
问答题 简述菜肴创新的节奏把握。
