单项选择题
冰淇淋原辅料中，稳定剂、乳化剂的添加量在（）%之间。
A.0.01-0.05B.0.05-0.1C.0.1～0.5D.0.1-1
单项选择题 乳制品的热处理大多在（）中进行。
单项选择题 奶油冰淇淋的脂肪含量一般为（）%。
单项选择题 原料乳加工过程中，真空罐内脱气主要目的是（）
