单项选择题
关餐时，自助餐的剩余食品，无论温度是否符合要求，必须全部丢弃吗？（）
A.不是，可以送到员工餐厅使用 B.是，并记录丢弃的数量 C.不确定，保留到下一餐
单项选择题 保温在（）之间的热食，然后再加热至（），可在自助餐再摆放（）小时，然后丢弃剩余部分。
判断题 使用了商业蛋黄酱的食品，以及没有任何热处理的其他食品必须冷藏保存，而且必须符合第二保质期政策。
单项选择题 使用巴氏杀菌蛋制品，如巴氏杀菌蛋黄或巴氏灭菌的全蛋是否可以降低食品安全的风险？（）
