判断题 黄曲霉毒素耐热力强，在280℃高温下才有可能被破坏。

判断题 制作花卷的面坯既可以用酵母调制，也可以用矾碱盐调制。

判断题 解冻动物性原料可用热水冲淋，以加快解冻速度。