单项选择题 （）不是干煎法的特征。

单项选择题 配菜确定了菜肴的质和量，这样整份菜所用的原料及数量便可准确计算出来，它的（）也可以准确计算。

单项选择题 蒸鲈鱼应该使用（）火。