问答题
简述你对中餐菜肴标准化生产的理解。
（1）清晰表述中餐菜肴标准化生产现状； （2）预测发展趋势； （3）分析存在问题； （4）提出解决对策。
问答题 简述滑炒工艺流程及技术关键.
问答题 蒸菜特点是什么？
问答题 调味的作用是什么？
