问答题
简述中国烹饪工艺流程。
原料采购[主料（量多）+辅料（量较少）+调味料（量少，盐、醋、味精等）] →原料初加工（去除不可食部分、洗净......
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填空题 药膳应用原则：__________。
填空题 大米品种分（）三类。
填空题 火候是指在烹调中所用的（）。
