判断题 中餐宴会举办国宴和正式宴会时，要求张灯结彩以突出其庄重。

判断题 冷菜、热菜和点心分单填写，以便厨房分类准备和操作。

判断题 使用蒸汽消毒法进行餐具消毒时，先将洗净的餐具放入消毒柜中，开放蒸汽，最后关闭柜门。