问答题
从微生物的角度论述食品保藏的原理与方法。
就是要防止微生物的繁殖，控制温度低于生长温度，水分活度在微生物生长以下，包装隔绝空气。冷冻肉类、冷藏、巴氏杀菌牛奶、高温......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 固体培养基加入的凝固剂是什么，有哪些特点？
问答题 配制培养基要遵循哪些原则？
问答题 微生物的特点和主要类群？
