单项选择题 造成人体营养性贫血的原因是缺乏（）。

填空题 夜盲症是由于缺乏维生素（）引起的。

问答题 α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶，是一种淀粉水解反应的生物催化剂，试问在α-淀粉酶的催化作用下，直链淀粉和支链淀粉的最终水解产物有何不同？原因何在？