单项选择题
()是生产油脂含量高的酥性饼干的主要成型方法之一。
A.冲印成型B.辊印成型C.辊切成型D.挤出成型
多项选择题 冲印成型是我国各饼干企业使用广泛的一种成型方法,它能适应大多数产品的生产,如()
多项选择题 酥性面团调制好后,应适当静置10min左右,其目的有()
多项选择题 下列物质中,()具有反水化作用,是控制面筋胀润度的主要物质。