问答题
在泡菜的制作中，装坛时有哪些注意事项？
应首先检查泡菜坛是否有砂眼或漏气，并洗净备用甘兰切分成4－6块后，再装入泡菜坛内，放入香料袋，再加原料至坛2－3寸，用竹......
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问答题 简述脱水蒜片的工艺流程。
填空题 脱水蒜片的烘烤温度（）时间（）
填空题 山楂糕制作的基本原理是（）
