单项选择题 GB/T10345-2007中测定白酒总酯时，要进行空白试验，空白试验所用的乙醇应用（）方法进行脱脂处理。

单项选择题 在原料蒸煮过程中原料中的淀粉颗粒无限膨胀的现象，称为（）。

单项选择题 测定原酒酒精度，酒精计读数时，应观测（），记录数据。