单项选择题
沽清单是厨房了解当天（）缺货的数量以及积压原料的一种推销单，也是一-种提示单。
A.销售原料 B.使用原料 C.购进原料 D.取出原料
单项选择题 关于点心的工作程序，下列选项正确的是（）
单项选择题 冷菜的工作程序大致是（）
单项选择题 标准菜谱应包括（）烹制份数、标准投料量、标准烹调程序以及标准成本等内容。
