单项选择题 下列菜肴中，符合风味特点是：色泽金黄，外焦里嫩，鲜香适口的是（）

单项选择题 将锅靠近汤碗，缓慢的将羹汤溜入碗内。适用于哪道菜的装盘（）

单项选择题 装盘前先颠勺，尽量将形状完整的菜肴翻在上面。然后将锅倾斜，下沿置盛器上方，用手勺左右交叉，将菜肴拉入盘中的装盘方法法适用于（）