单项选择题
焦炒海鳗丝质地外脆内嫩,上浆后应用()的方法过油。
A.复炸 B.中火炸 C.旺火速炸 D.小火浸炸
单项选择题 ()由细条加工而成,又称黄豆丁。
单项选择题 ()由粗条加工而成,又称拇指丁,用于熘、炒、炸等。
单项选择题 小丁由()加工而成,又称黄豆丁。