问答题
肉的组成部分？
肉（胴体）主要是由四大部分构成：a.肌肉组织（50%~60%）b.脂肪组织（15%~45%）......
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问答题 什么是起酥性？
问答题 油脂的自动氧化过程及其机理？
问答题 影响油脂酸败的主要因素有哪些？
