填空题
分离胆固醇经常用的方法是用改性淀粉或（）和（）混合。
β-环状糊精；乳脂
填空题 无水乳脂在（）℃以上温度时是液体，在（）℃以下是固体。
填空题 生产重制奶油的方法有（）、（）、熔融离心分离法。
填空题 稀奶油搅拌时适宜的最初温度是：夏季为（）℃，冬季为（）℃。
