问答题
固态发酵制醋的工艺特点。
固态发酵制醋分大曲醋、小曲醋和麸曲醋。工艺特点：①采用低温糖化和酒精发酵；②应用多种......
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问答题 食醋生产过程中的主要生物化学变化。
问答题 简述谷氨酸发酵条件的改变与形成产物的关系。
问答题 谷氨酸生产菌具何生理特征？
