单项选择题
牛奶中的主要碳水化合物为（）具有还原性。
A.单糖 B.乳糖 C.半乳糖 D.异构糖
单项选择题 酸奶是牛奶经（）发酵，凝固而得的产品。
单项选择题 白脱油属（）脂肪，提供了特殊风味。
单项选择题 焙烤作用下，酵母使淀粉酶加速活化，使淀粉分解为（），面团软化.
