判断题 毒蘑菇中毒的原因主要是误采、误食。

多项选择题 烹调时加热的时间和温度不够，会导致四季豆中所含的（）等成分未被充分破坏，食用后可致中毒。

单项选择题 蔬菜腌制过程中最易引起哪种有害物质含量升高（）