填空题 动物原料宰杀后会经历僵直期、成熟期、（）、腐败变质四个阶段。

填空题 脂肪在常温下一般有固态和液态两种形态。动物脂肪一般为固态，习惯上称为脂；植物脂肪通常为液态，习惯上称为（）。

填空题 肌肉组织主要由骨骼肌、（）、心肌构成。