填空题
脂肪在常温下一般有固态和液态两种形态。动物脂肪一般为固态，习惯上称为脂；植物脂肪通常为液态，习惯上称为（）。
油
填空题 肌肉组织主要由骨骼肌、（）、心肌构成。
填空题 按照原料的加工程度分为生鲜烹饪原料、（）、复制品原料。
填空题 烹饪原料的可食性含义包括（）具有一定的营养价值、具有良好的感官性状。
