单项选择题 （）是催化底物敏感键发生化学变化的基团，决定酶的催化能力。

单项选择题 既是苦味物质又是鲜味物质的是（）

单项选择题 在催化反应中，（）部分决定其对催化底物的专一性，只有空间结构与酶蛋白的空间结构相适应的底物分子才能被催化。